Oscar y Teresita cuentan como crearon la Famosa Empanada de Pabellón:
Nuestra historia comienza a finales de la década de los 70’ cuando Oscar Castellano y Teresa (esposos) deciden abrir una venta de empanadas Criollas, en ese momento existía un auge de empanadas foráneas; ante esto Oscar sabe que es necesario ser creativo, para lograr el objetivo de realzar nuestra empanada Criolla y así pensó en una empanada donde el relleno fuese nuestro representativo y delicioso Pabellón; el resultado fue más de lo esperado pues los comensales estaban impactados por la combinación de los sabores, así se adicionaron otros rellenos a las empanadas pero siempre escogiendo los más selectos ingredientes para dignificar la sazón venezolana. Pasaron 24 años en un pequeño local ubicado en la carrera 17 entre calles 27 y 28 (Centro de la Ciudad de Barquisimeto) para cambiar a un local más amplio ubicado en la calle 27 entre carreras 17 y 18 (también en el Centro de la ciudad) y donde se decidió abrir el Restaurant de Oscar y Teresita C.A. donde se sigue ofreciendo una gran variedad en empanadas criollas, desayunos criollos y almuerzos manteniendo la misma sazón de la casa. Así pues, en mas de 30 años han paseado por nuestra cocina muchos personajes como por ejemplo: el Prof. Roberto Mujíca (periodista de El Nacional), los cronistas de esta noble ciudad de Barquisimeto: Ramón Querales e Iván Brito, Simón Díaz, Prof. Beatriz Viggianni, Nelson Bocaranda en su programa Lo De Hoy, Valentina Quintero, Alonso Moleiro, El Conde del Guácharo, la Chef Ana Belén Myerston, la Chef Mercedes Oropeza, el Chef Francisco Abenante, el Chef Juan Alonso Molina, miembros de la Orquesta Sinfónica del Edo. Lara que desde sus inicios disfrutan de nuestras empanadas, hemos sido sitio predilecto de Gobernadores, Alcaldes y Concejales de esta ciudad y de muchas otras personalidades que no se han resistido a nuestras exquisiteces.
